Tue06272017

Last update04:14:49 PM GMT

Ніжна кабачкова ікра

Ех цукерочки-бараночкі! ... Ні, не так. Ех закачування і баночки! ... Саме так мені хочеться співати, коли настає врожайне літо і тепла осінь.

Городи повні корисних і смачних овочів, у садах пристигаючі фрукти, а завжди під рукою - кулінарний сайт і безліч рецептів закаток на зиму. Незважаючи на те що на сайті вже є один рецепт кабачкової ікри - я запропоную на ваш смак ще один. Можна буде приготувати і спробувати, який краще - адже смаки у всіх різні. Кабачкова ікра - легкий і корисний для організму продукт, тим більше - якщо вона зроблена власними руками з вирощених на своїй грядці продуктів. Готову ікру можна відразу вживати або ж закатати на зиму в стерильні банки.

Для приготування ніжної кабачкової ікри нам необхідно:

1.5 кг кабачків
300 г моркви
400 г помідор
100 г ріпчастої цибулі (1-2 цибулини)
30 мл рослинного масла
3 часточки часнику
пучок кропу, петрушки

Кабачки очищаємо від шкірки і насіння (з молодими кабачками - тільки шкірку), нарізаємо кубиками. Моркву чистимо й також нарізаємо кубиками, або ж натираємо на крупну тертку. З помідор зчищаємо шкірку - для цього робимо хрестоподібний надріз і на пів-хвилини опускаємо помідор в окріп, шкірка знімається легко і без проблем. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до стану прозорості. Потім додаємо туди моркву і тушкуємо її на повільному вогні 5-7 хвилин. Коли морква стане м'якою - додаємо до неї кабачки і тушкуємо близько 10 хвилин, періодично перемішуючи. У процесі солимо за смаком. Потім додаємо помідори і продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин. Готові овочі повинні бути м'якими.

За кілька хвилин до готовності додаємо в блюдо дрібно нарізаний часник і зелень. А якщо це консервація на зиму - то можна додати ще пару чайних ложок оцту.

Останній етап - подрібнюємо ікру за допомогою кухонного комбайна або блендера. Охолоджуємо і насолоджуємося смачною закускою (або салатом, кому як зручно).

 

Цікава стаття? Поділися з іншими:

You have no rights to post comments

Музика

JA Teline IV

Здоров'я

JA Teline IV

Освіта

JA Teline IV

Стиль і мода

JA Teline IV

Розваги

Avatar