Наближається Новий 2013 рік - рік Змії, а значить, нові справи, турботи, нові радощі і печалі (куди і без них) ... Деяких лякає число 13, а деякі просто бояться змій ...

Але, незважаючи ні на які забобони і хвилювання, Новий рік завжди несе надію - надію на нові успіхи, досягнення, радість, любов і добро! І нехай всі ваші надії справдяться, радійте Нового року, як і кожному новому дню! Будьте щасливі, з наступаючим вас!

Незважаючи на все нове, що очікує нас, є дещо старе, незмінне, кулінарне ... :) Правильно, все вже здогадалися, що це олів'є. І рецепт саме цього салату я наводжу вам, хоч і впевнена, все і так його знають, але всі мають право на новорічне олів'є і цим правом я і скористаюся сьогодні!

Коротке передмова, історія появи салату ... Рецепт салату олів'є винайшов відомий в 19 столітті французький кухар Люсьєн Олів'є. Сталося це, як говорить історія, в 1851 або 1852 році. Спочатку в рецептуру входили рябчики, варені раки, паюсна ікра, каперси і, само собою, майонез «Провансаль». Називався тоді олів'є майонезом з дичини.

Нинішня рецептура зовсім інша, і свій варіант я вам зараз викладу ...
Інгредієнти:

5 яєць
0,5 кг ковбаси
220 гр. відвареної картоплі
80 гр. відвареної моркви
170 гр. солоного огірка
180 гр. свіжого огірка
20 гр. зелені
40 гр. лука
135 гр. зеленого горошку
260 гр. майонезу

Відваріть картоплю і моркву, остудіть і покришите їх однакового розміру кубиками. Горошок я також відварюю, оскільки у мене в морозилці завжди є морожений молодий зелений горох. Цибулю очистіть, дрібно покришите, можна збризнути лимонним соком або замаринувати в оцті.

Тепер покришите кубиками ковбасу, яйця, свіжий огірок і маринований. Зелень дрібно порубаєте. Складіть все у одну посуд, додайте сюди ж картоплю і моркву, змішайте з майонезом, тепер додавайте цибулю, кислий огірок, посоліть за смаком. Рецепт домашнього майонезу я приводила тут, можете списати, дуже рекомендую все ж майонез зробити самим, буде якісніше і смачніше! Все, салат олів'є готовий, їжте із задоволенням! Гарних вам свят!