Настав грибний сезон, в лісі повно маслюків, білих грибів, подосиновиков, сироїжок, польських грибів та інших. У цьому році їх, як ніколи, багато.

Гриби - багатий на білки продукт, який відмінно підійде для людей, які сповідують вегетаріанство. В одній з наступних статей я більш грунтовно розкрию тему вегетаріанської їжі і розповім, наприклад, як запекти цибулю або приготувати смачні овочі на грилі. А сьогодні ми поговоримо про гриби. Напевно, кожному з нас хочеться запастися всім цим лісовим багатством взапас на зиму, щоб відкрити потім баночку маринованих маслюків та порадувати друзів і рідних. Існує маса варіантів засолювання і Маринівка різних грибів. Особливо ефектними, на мій погляд, є мариновані маслюки. Розкажу вам, як їх роблю я ...


Збираємо маслюки в лісі самі, потрібно бути уважним, щоб не набрати отруйних або помилкових грибів. Маслюки характерні липкою капелюшком, до якої прилипає всі лісове добро - листочки, хвойні голки, трава та ін. Вдома гриби потрібно почистити - видалити липку плівку з капелюшка, вона легко знімається, а також грибницю відскребти ножем, обрізати кінчик ніжки. Потім промити гриби пару раз і поставити варити на несильний вогонь ...

Проварити гриби хвилин 15-20, потім злити воду і залити чистою водою ще раз і проварити ще раз.

Для Маринівка на 1 літр води знадобиться:

1 лаврушка
3-4 горошини чорного перцю
1 горошина запашного перцю
1 гвоздичка
3-4 ст.л. оцту

Злити воду, залити чистою водою, щоб вода тільки покрила гриби, кинути запашного перцю і чорного горошком, лаврушечку, можна гвоздічку також, проварити гриби хвилин 5, влити оцет, ще поварити пару хвилин і розкласти гриби по чистим стерилізованим банкам, додати рідини, залити доверху. Гриби відразу ж закупорити, перевернути догори дном і накрити теплим, залишити до повного охолодження. Зберігати в холодному місці, їсти із задоволенням і отримувати задоволення!