Поспівають баклажани, солодкий перець і томати, саме час набиратися потрібних вітамінів. Одним з корисних страв в цей час року є овочеве рагу, куди входять і баклажани і помідори, а також солодкий болгарський перець.

При правильному приготуванні ці овочі дають божественний смак і аромат, правильної спецією для них є часник. Ось усі ці інгредієнти ми будемо використовувати в нашому рецепті овочевого рагу.
Потрібне для рагу:

1-2 баклажана
2 солодких перцю
2 цибулини
3 стиглих томату
2-3 зубки часнику
зелень
сіль, перець
рослинна олія

Баклажани перед готуванням необхідно замочити у воді для того, щоб гіркота зійшла. Шкірку можна не зрізати, вона додає свій відтінок блюду. Поріжте баклажани шарами товщиною в 1-1,5 см і замочіть в холодній воді на 1-2 години. Потім злийте воду, кілька просушіть їх і поріжте кубиками.
Тепер розігрійте рослинне масло в сотейнику і відправляйте туди баклажани. Нехай притомилися трохи, а ви не забувайте їх помішувати дерев'яною лопаткою. Цибулю поріжте півкільцями і відправляйте до баклажанів, потім чергу солодкого перцю - зробіть з ним те ж саме - красивими тонкими скибочками поріжте і в купу до побратимів на сковорідку, помішуйте.
Томати можна пропустити через комбайн, блендер або потерти на крупній тертці, отриману томатну масу додайте в сотейник, коли всі овочі стануть м'якими, напівпрозорими. Гасіть в томаті хвилин 7-8. Потім додайте сіль, перець за смаком, ну і обов'язково подрібнений часник. Тепер можна накрити кришкою і вимикати, нехай протомитися ще кілька хвилин під кришкою і можна подавати на стіл. Обов'язково перед подачею посипте подрібненою зеленню! Красиво і смачно!
Аромат з кухні неймовірний, дуже смачно, користь незаперечна, їжте із задоволенням і будьте здорові!