У кожної господині свої рецепти і свої секрети, тому одні й ті ж страви виходять по-різному. Із задоволенням відкрию секрет моєї вкуснейшей аджики.

Він полягає в тому, що часник ні в якому разі не можна варити, а просто додати вконце готування і перемішати. Інакше він втратить смак і запах. От і вся наука!

2,5 кг помідорів
1 кг моркви
1 кг яблук кислих сортів
1 кг солодкого перцю
100 гр. гіркого перцю
200 гр. часнику
1 ст. оцту
1 ст. соняшникової олії
1 ст.л. солі

Всі овочі добре вимити, моркву почистити, у перцю і яблук дістати серцевину і зернятка. Підготовлені овочі пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Скласти все в каструлю з нержавіючої сталі і довести до кипіння. Варити рівно годину, помішуючи дерев'яною ложкою.

Дати охолонути, потім додати товчений часник, оцет, сіль і масло і добре перемішати. Дати постояти в каструлі 5-6 годин, потім знову добре перемішати і розкласти по стерилізованим банкам. Закупорювати можна поліетиленовими кришками, зберігати в прохолодному місці.