Пам'ятайте гоголівського Пацюка, який сидячи на підлозі по-турецьки, ловив ротом галушки, а вони йому самі в рот стрибали? .. Ось про ці самі галушки з салом сьогодні і піде мова.

Це національне українське блюдо, яке вже давно вийшло за межі національного столу. Такі галушки не гріх і дорогому гостю на стіл подати, і в якості щоденного страви вони підійдуть відмінно. Галушки давно і міцно оселилися в меню найфешенебельніших і модних ресторанів національної кухні, і цей успіх заслужений цілком справедливо. Але найголовніше - готувати галушки простіше простого, на це йдемо мінімум часу і продуктів. Чому-б не спробувати?

Для приготування галушок з салом нам необхідні:

40 гр. масла вершкового
1 яйце
півсклянки дуже холодної води
борошно
сало
цибуля

Масло розтопіть і введіть яйце, перемішайте, вилийте воду і посоліть. Замісіть просіяної борошном і залиште на 30-40 хвилин. Потім розкачайте тісто тонким шаром 0.3-0.5 см і поріжте на квадратики 3 на 3 см. защіпніте протилежні кінці всередину і інші два - із зворотного боку.

Галушки варимо в підсоленій киплячій воді, час від часу помішуючи шумівкою - щоб не склеїлися і не прилипли до дна каструлі. Коли галушки спливуть - можна діставати.

Сало з цибулькою найкраще підсмажити заздалегідь. Для цього необхідно тонко нарізати сало, витопити його, потім додати тонко нарізаний лук і підсмажити його. Цим Салком поливати тільки-що спливли і виловлені галушки. Смачного! Як я вже говорив - такі галушки хоч на весільний банкет, хоч на щоденний стіл, і дорослі і діти люблять і їдять з великим апетитом.