Жителі Гетеборга і Західного узбережжя жартома використовують вислів «передова частина Швеції», щоб описати, звідки вони родом. І вони не перебільшують, коли мова йде про дари солоних вод Північного моря. Ніщо не може зрівнятися з скумбрією, тріскою, палтусом, хеком і мерланга, спійманими тут і майстерно приготованими в одному з кращих рибних ресторанів Швеції. Креветки з СМЕГ - це справжній делікатес (особливо взимку), також як лангустин і всесвітньо відомі устриці з Греббестада.

І коли починається осінній сезон омара, ентузіасти натовпами кидаються на рибальські човни і влаштовують «сафарі» на омарів навколо островів і острівців. Розташований далі від узбережжя район Вестра-Йоталанд, де їжі надають великого значення, демонструє прекрасний приклад успіху дрібних виробників продуктів харчування. Сири з Повероса (P?ver?s) удостоєні нагород, Сіванс (Sivans) успішно продає свої сири у Вара, хороші також кури Mowitz з Хьертума або баранчики з Біттерн.