Томатний соус - основа багатьох відомих страв. Але приготувати його не так просто, часто це вимагає багато часу. Щоб спростити завдання і зробити улюблене блюдо на основі готового томатного соусу, можна просто поліпшити смак покупної томатної пасти. Томатний соус, або марінара, - це італійський соус, який набирає все більшої популярності в інших кухнях світу. Марінара готують з томатів, часнику, пряних трав і цибулі. Його також називають моряцьким соусом, так як він був винайдений корабельними коками в середині XVI століття після того, як помідори з'явилися в Європі. Томатний соус без додавання м'яса відрізнявся великим терміном придатності завдяки високій концентрації кислоти в помідорах, тому міг використовуватися під час довгих плавань. Традиційно в італійській кухні марінара використовують для додавання в пасту, наприклад, спагетті болоньєзе, рис, піцу і морепродукти. Він необхідний для приготування сочевиці з морепродуктами.

Томатний соус був також адаптований і до російської кухні. Існує безліч страв, які робляться з додаванням томатного соусу. Деякі з них вже встигли стати класикою російської кухні. Традиційна холодна закуска - риба в томатному соусі. Без неї важко уявити святковий стіл. Або тефтелі під томатним соусом, знайомі багатьом з дитинства. Страви на основі томатного соусу максимально швидкі в приготуванні, а також, незважаючи на свою простоту, припадуть до смаку самим вимогливим гурманам. Однак смак і якість готової томатної пасти, головною основи цих страв, часто залишають бажати кращого. Але характеристику томатного соусу можна поліпшити, приклавши зовсім небагато зусиль.