Плов - це блюдо узбецької кухні, але тепер воно широко поширене в багатьох країнах Європи і навіть зарубіжжя. Нехай оригінальний рецепт був дещо змінений і кожен привніс свої корективи в рецептуру, і навіть назва його змінювалося, але зміст залишається тим же.

Я прагну дотримуватися оригінального рецепту, єдине, що наважилася додумати - це готувати його в духовці.
Підсмажити м'ясо потрібно на плиті, а основний час блюдо приготує саме духовка. Спробуйте і ви, рис виходить розсипчастим і дуже смачним!
Потрібні продукти:

500 гр. м'яса
1 склянку рису
1 велика морква
1 велика цибулина
1 головка часнику
сіль, спеції для плову
3 склянки води
1/3 склянки олії
жменю родзинок

Для приготування страв у духовці я купила собі спеціальний вогнетривкий керамічний горщик з кришкою, яким я досить-таки часто користуюся і дуже ним задоволена. Готувати плов я буду саме в ньому.
Спочатку я чищу моркву, цибулю, натираю на тертці моркву, а цибулю рубля кубиками. Часник я очищаю не до кінця, потрібно залишити 1 шар лушпиння. Рис промити, злити воду, потім залити чистою водою і залишити.
М'ясо промити, порізати на великі шматки, викласти на сильно розігріте масло в горщик і підсмажити до рум'яної скоринки, потім додати цибулю, моркву, підсмажити також кілька хвилин і влити 3 склянки холодної води, довести до кипіння, залишити варитися хвилин на 20.
Рис зливаємо, всипаємо в киплячий горщик, додаємо сіль, промиті родзинки, спеції до плову, також не забуваємо про часник і ставимо в духовку. Духовку потрібно включити на 180-190 градусів, коли вона сильно нагріється, можна зменшити до 150 градусів і залишити на півгодини під закритою кришкою.
Плов в духовці таким способом виходить дуже смачним, розсипчастим, ароматним.
До плову потрібно подати салат зі свіжих овочів, відварну червоний буряк або кислий помідор. Доброго вам здоров'я і гарного апетиту!