Слово "бабуся" найчастіше пов'язане з великою любов'ю, міцними обіймами і чудової домашньою кухнею. Італійський фотограф Габріеле Галімберті (Gabriele Galimberti) втілив ідею асоціативної пам'яті в життя: як пам'ять про бабусю пов'язана з культурним контекстом.

Я дуже рідко готую баранину і взагалі таке м'ясо рідко буває в нашому будинку, але ось сьогодні довелося стушкувати його з капустою і вийшло дуже смачне рагу.

Лагман - блюдо східної кухні, є варіанти його приготування по-узбецьки, по-Уйгурський, по-татарськи, існує також киргизький лагман. У кожного свої особливості, але об'єднує їх одне - лагман готують з баранини, овочів і спеціальної довгої локшини, яку витягують супердлінной - в кілька метрів.

Манти - східне блюдо, яке дуже нагадує пельмені, але є декілька нюансів, які їх відрізняють. Наприклад, справжні манти готують з баранини і курдючного сала, вони повинні бути дуже жирними і вимагають багато цибулі. Тоді манти вийдуть соковитими і шалено смачними. М'ясо рубають виключно ножем, так само як і цибуля.

Тим, хто любить плов, але хоче трохи більше оригінальності і краплю узбецької екзотики, пропоную спробувати приготувати машкічірі - кашу-плов з махаємо. Маш - це різновид бобів, що відрізняються невеликим розміром і ніжним смаком. З інша назва - золотисті боби, або боби-мунг.

Долма - це блюдо дуже шановані в нашій родині. Схоже на наші голубці, але загорнуті не в капустяне листя, а в молоді виноградні. М'ясо беруть не свинину, а яловичину і / або баранину. Смак страви при цьому абсолютно інший. Кажу це тільки для того, щоб пояснити зміст страви. Опишу докладний рецепт приготування долми.